Fabas con almejas

Name: Fabas con almejas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 taza 1/2 de fabas (alubias) grandes; 1 cebolla; 1 taza calabaza; 1 diente ajo; 1 cucharadita pimentón; 1 poco perejil; almejas (yo utilice de conserva 2 latas y 6 con concha); 1 puñado langostinos o gambas; 3 cucharadas aceite de oliva; sal

mary fernandez @cook_4595128

Es un potaje tipico de Asturias, pero en vez de prepararlo con carne, se elabora con almejas y un poco de marisco.

Fabas con almejas

mary fernandez @cook_4595128

Es un potaje tipico de Asturias, pero en vez de prepararlo con carne, se elabora con almejas y un poco de marisco.

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1 taza1/2 de fabas (alubias) grandes
1cebolla
1 tazacalabaza
1 dienteajo
1 cucharaditapimentón
1 pocoperejil
almejas (yo utilice de conserva 2 latas y 6 con concha)
1 puñadolangostinos o gambas
3 cucharadasaceite de oliva
sal

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Se dejan las fabas en remojo toda la noche.
2

En una olla (yo utilice de presión) se ponen las fabas, la mitad de la cebolla, el perejil y la calabaza cubierta con agua por 15 minutos.
3

Aparte, prepare el sofrito con la otra mitad de la cebolla y el ajo picado, agregue las almejas con su líquido y las con concha y los langostinos o gambas, se cocina hasta que se abran las almejas, añadi el pimentón.
4

Al estar listas las fabas, yo en una batidora pongo toda la calabaza con un poco de líquidos y licuo, vuelvo sobre el caldo y añado el sofrito con almejas.
5

Continuó con la cocción a fuego lento por 10 minutos aproximadamente, sazono. Apago y dejo reposar como 20 minutos para que se concentre.