Se desala con 24 horas de anticipación el pescado salado, se sancocha y se desmenuza, en pedazos no muy pequeños.

Se guisa con todos los ingredientes (ajíes, cebollino, cebolla, ajo y pimentón), aceite onotado, pimienta y vino blanco.

Se retira del fuego el guiso, se le agrega las papas, los plátanos y las batatas. Se mezcla todo, se le añade el batido de huevos con la fécula de maíz, se rectifica la sal.

Se enaceita un molde de horno profundo o un sartén profundo con tapa. Se vacía la mezcla, se cocina bien sea en el horno o en la cocina hasta que cuaje y se desmolde. Se sirve con frijoles y casabe de yuca.