Tacos de pollo con mango y shiitake

Name: Tacos de pollo con mango y shiitake
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 pechugas de pollo deshuesadas; 500 grs. setas shiitake en bote; 2 cebollas de Figueras; 2 mangos maduros; 50 grs. almendras tostadas y peladas; 20 grs. piñones; Aceite, ajo y sal; Especias: sazonador pollo (curry, comino, jengibre, pimienta), eneldo; 1 copita vino blanco o Brandy; 2 vasos agua

Ana Bêrges @cook_14270194

Barcelona

Tacos de pollo con mango y shiitake

Ana Bêrges @cook_14270194

Guardada

Ingredientes

6 personas

5pechugas de pollo deshuesadas
500 grs.setas shiitake en bote
2cebollas de Figueras
2mangos maduros
50 grs.almendras tostadas y peladas
20 grs.piñones
Aceite, ajo y sal
Especias: sazonador pollo (curry, comino, jengibre, pimienta), eneldo
1 copitavino blanco o Brandy
2 vasosagua

Guardada

Pasos de la receta

1

Saltear las pechugas troceadas en una cazuela de poco fondo con dos cucharadas de aceite de oliva. Dorar añadiendo dos cucharaditas de sazonador de pollo y una pizca de sal. Reservar
2

En la misma cazuela con una cucharada de aceite, sofreír la cebolla, el mango y los ajos, cortado todo fino. Si hiciera falta añadir un poco de aceite. Cuando vaya dorando añadir las almendras picadas y una pizca de sal. Retirar y triturar para obtener una salsa fina.
3

Saltear en la cazuela las setas chinas con eneldo. Agregar el pollo y la salsa triturada. Añadir unos piñones. Rehogar unos minutos para que empape y tome sabor. Añadir el vino o Brandy. Rehogar unos minutos. Añadir el agua. Rectificar de sal. Remover y dejar cocer unos 10 minutos. Tapar. Servir.