Ravioles a la parisienne

Name: Ravioles a la parisienne
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: pasta seleccionada a gusto; 50 grs. manteca; 2 pechugas de pollo; 2 dientes ajo; 250 grs champignones fileteados; 150 grs jamón cocido; 100 ml crema de leche; cucharada aceite; perejil fresco; 1 taza salsa blanca liviana; queso rallado; sal, pimienta, nuez moscada

PatyMo @pato2021

BUENOS AIRES

La salsa Parisienne es una de las cuatro salsas madres de la cocina Francesa(parisina) y fue creada alla a comienzos del siglo XIX.
Es muy suave y sirve como salsa de cualquier tipo de pastas; fideos, ñoquis, sorrentinos , ravioles etc.
Les aporta un sabor suave y muy sabroso.
Hoy acompañara a unos exquisitos ravioles caseros de verdura y pollo-

Ravioles a la parisienne

Guardada

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

pasta seleccionada a gusto
50 grs.manteca
2pechugas de pollo
2 dientesajo
250 grschampignones fileteados
150 grsjamón cocido
100 mlcrema de leche
cucharadaaceite
perejil fresco
1 tazasalsa blanca liviana
queso rallado
sal, pimienta, nuez moscada

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Poner una olla con agua un chorrito de aceite y sal a hervir para nuestra pasta.
2

Filetear los champignones,cortar los lomitos de pollo en cubos pequeños picar el jamón,la cebolla, el ajo el perejil y lo dejamos listo.
3

Colocar en un wok la manteca y el aceite y doramos en ella los ajos que luego retiramos.
4

Doramos la cebolla en el mismo wok con manteca y también la retiramos y allí colocamos los lomitos de pollo cortados en cubos.
5

Agregamos los champignones frescos a los que fileteamos.
6

Mientras se cocinan unos minutos los champignones le agregamos sal pimienta y nuez moscada y el perejil fresco.
7

Agregamos el jamón, cocinamos unos minutos y le agregamos la crema de leche y la salsa blanca liviana.
8

Si tenemos dudas como hacer la salsa blanca podemos disolver en una taza de leche dos cucharadas de harina y se la hechamos a la preparación.
9

Cocinamos a fuego lento hasta que espese.
10

Agregamos los ravioles y espolvoreamos con queso rallado y jamón