Crema de rúcula y patata violeta con frutos secos y pinchitos de huevos de codorniz
Es una forma distinta de tomar cremas de verduras con esa sensación de crujiente con los frutos secos dentro de la crema.
Crema de rúcula y patata violeta con frutos secos y pinchitos de huevos de codorniz
Es una forma distinta de tomar cremas de verduras con esa sensación de crujiente con los frutos secos dentro de la crema.
Pasos de la receta
- 1
En un cazo con agua echamos los huevos de codorniz y los hervimos durante 5 minutos, esperamos a que se enfríen un poco y pelamos.
- 2
Pelamos la patata violeta, lavamos y troceamos pequeñita.
- 3
En la olla rápida echamos el paquete de rúcula y la patata violeta, cubrimos con un poco de agua, añadimos un par de pastillas de caldo concentrado de verduras y un chorreón de aceite y hervimos durante 5 minutos y trituramos.
- 4
Mientras se hacen las comidas, sacamos unos pocos de tomatitos cherry, un puñado de aceitunas y los vamos pinchando en los palillos junto con los huevos de codorniz.
- 5
En cada plato o fuente colocamos 3 pinchitos, un puñado de frutos secos variados y una copa con la crema de verduras y listo.
- 6
Los frutos secos se le pueden añadir a la crema de rúcula y es una forma distinta de comer cremas por ese toque crujiente en cada cucharada.
- 7
Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 15 minutos.
- 8
Este plato es muy fácil de hacer y está riquísimo.
Cooksnaps
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