Pueden utilizar cualquier arroz. Lo importante es que esté bien tierno. Otra cosa que recomiendo es que el arroz este frío. Pueden hervirlo el día anterior o hervirlo al mediodía y hacer la receta a la noche. Lo hervimos según las indicaciones para cada variedad y lo dejamos enfriar.

En un bol ponemos el arroz, agregamos el brócoli (previamente hervido) picado bien chiquito. Agregamos los huevos, el ajo y salpimentamos a gusto. Mezclamos muy bien

Engrasar un molde para muffins, poner una cucharada de mezcla en cada molde. Poner un pedazo de queso port salud y completar con más mezcla. Terminar con un chorrito de ketchup por encima. Cocinar en horno medio por media hora.