Cazuela de pollo encebollado al limón

Name: Cazuela de pollo encebollado al limón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 pollo troceado; 2 cebollas frescas grandes; 1 limón; 1 cucharada perejil picado; 1 cubito azafrán; 1/2 cucharilla tipo café jengibre en polvo; 1/2 cucharilla tipo café comino molido; 1/2 cucharilla tipo café Ras el hanut; pimienta para picar; sal gorda marina; virgen extra

Alexis Urrutia @cook_2625465

Ceuta España.

Cazuela de pollo encebollado al limón

Alexis Urrutia @cook_2625465

Guardada

Ingredientes

85 minutos

4 raciones

1/2pollo troceado
2cebollas frescas grandes
1limón
1 cucharadaperejil picado
1 cubitoazafrán
1/2 cucharilla tipo café jengibre en polvo
1/2 cucharilla tipo café comino molido
1/2 cucharilla tipo café Ras el hanut
pimienta para picar
sal gorda marina
virgen extra

Guardada

Pasos de la receta

85 minutos

1

Limpiamos las cebolla.
2

Cortamos en juliana.
3

Con un cuchillo muy afilado, cortamos dos o tres cascara de limón pero solo lo amarillo sin lo blanco, para que no nos amargue el guiso.
4

En una cazuela de barro. Ponemos virgen extra y cuando este caliente.
5

Añadimos las cebollas y las cascaras de limón y lo sofreímos diez minutos.
6

Cortamos el pollo en trozos grandes.
7

Ponemos en un bol y lo lavamos bien.
8

Le picamos la pimienta y la sal.
9

Pasado los diez minutos.
10

Ponemos el pollo en la cazuela y le añadimos las especias restantes y el perejil.
11

Lo cubrimos con agua hasta la mitad.
12

Tapamos la olla y dejamos cocinar otros diez minutos.
13

Pasados los diez minutos.
14

Destacamos la cazuela.
15

Le exprimimos medio limón.
16

Lo cubramos con agua caliente.
17

Volvemos a tapar la cazuela y dejamos cocinar 35-40 minutos mas a fuego muy bajo, dejamos que la cazuela haga su trabajo.
18

Pasado ese tiempo. Destapamos la cazuela y dejamos que reduzca el caldo.
19

Retiramos del fuego, Le cortamos unas rodas de limón muy finas, las ponemos encima de salsa, tapamos la cazuela y dejamos que perfume la salsa solo con el calor de la olla y listo.
20

Opcional. Le ponemos unos granos de sésamo tostado.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Alexis Urrutia @cook_2625465

14 de abril de 2016 02:50

Ceuta España.

la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

Comentarios (6)

María Carmen @cook_2662513

29 de abril de 2016 02:44

Me pudo encantar. Gracias por compartir. ॐ

Palabra clave

Pollo Encebollado Limón

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