Torta dorada de pollo, champiñones, queso, cebolla incurtida y salsa de chiles dorados San Diego

Name: Torta dorada de pollo, champiñones, queso, cebolla incurtida y salsa de chiles dorados San Diego
Yield: 4 personas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 4 Bolillos partidos por mitad de preferencia del otro día o oreados; 1 taza pollo desmenuzado; 1 taza champiñones o hongos picados; 1 taza cebolla pelada y picada en juliana delgada; Pizca especias recién molidas; 1 cucharada manteca de puerco; Cebollas encurtidas o marinadas en limón y orégano; Frijoles refritos a su gusto; Salsa dechiles fritos rojos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Una torta de sabor peculiar por su mezcla de sabores y texturas, es el aprovechamiento de ingredientes de sobrantes en la cocina, es un antojito que en casa se usaba como cena y más en noches frescas o invierno.

Torta dorada de pollo, champiñones, queso, cebolla incurtida y salsa de chiles dorados San Diego

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guardada

Ingredientes

20 minutos

4 personas

4Bolillos partidos por mitad de preferencia del otro día o oreados
Para el relleno:
1 tazapollo desmenuzado
1 tazachampiñones o hongos picados
1 tazacebolla pelada y picada en juliana delgada
Pizcaespecias recién molidas
1 cucharadamanteca de puerco
Para montar el plato:
Cebollas encurtidas o marinadas en limón y orégano
Frijoles refritos a su gusto
Salsa dechiles fritos rojos

Guardada

Pasos de la receta

20 minutos

1

Primero pondremos a calentar la cazuela a fuego bajo, en ella derretimos la manteca y cuando hume doramos los bolillos por ambos lados. Sacamos y reservamos.
2

Después de dorar los bolillo, ponemos un poco más de manteca y esperamos a que caliente, mientras mezclamos los ingredientes del relleno, paso siguiente lo dividimos en cuatro y ponemos a freír en la cazuela sin mover, cuando se derrite el queso lo moldeamos o damos forma ovalada del tamaño del bolillo, dejamos cinco minutos que dore y volteamos para cocinar otros cinco minutos.
3

Ya que doramos los rellenos, ponemos a calentar los bolillos nuevamente, en la parte de abajo embarramos frijoles y luego ponemos el relleno, lo bañamos con salsa quemada o de su preferencia y tapamos, servir caliente en plato plano, de preferencia partir por mitad y acompañar con cebollitas encurtidas o desflemadas en limón y orégano.