Conejo en salsa de cerveza (Olla de cocción lenta, slow cooker,

Name: Conejo en salsa de cerveza (Olla de cocción lenta, slow cooker,
Yield: 5 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 conejo en trozos ya limpio, enjuagado y secado con papel de cocina; ------- Adobo para marinada:; 100 ml cerveza oscura; 25 ml vinagre de Jerez; 100 ml AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra); 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimentón; 1 cucharadita comino en polvo; 3 dientes ajo troceados; ---- Salsa:; 1 pimiento amarillo o rojo cortado en tiras gruesas; 1/2 cebolla mediana fileteada; 3 dientes ajo machacados; 100 ml AOVE; 150 ml cerveza oscura; 150 ml agua tibia; al gusto Orégano, romero, laurel y tomillo; Sal; Pimienta; --- Interior de la olla; 3 papas cortadas en trozo grueso

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

México

Compré el conejo pensando en una forma muy distinta del clásico enchilado y horneado que solemos hacer. Pensé en una receta que atesorara el sabor y que la carne quedara suave. El resultado fue combinando ingredientes y utilizando la olla de cocción lenta que es como tener una cazuela en el fogón por largo período de tiempo.

Conejo en salsa de cerveza (Olla de cocción lenta, slow cooker,

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

Guardada

Ingredientes

210 minutos

5 raciones

1conejo en trozos ya limpio, enjuagado y secado con papel de cocina
------- Adobo para marinada:
100 mlcerveza oscura
25 mlvinagre de Jerez
100 mlAOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 cucharaditasal
1 cucharaditapimentón
1 cucharaditacomino en polvo
3 dientesajo troceados
---- Salsa:
1pimiento amarillo o rojo cortado en tiras gruesas
1/2cebolla mediana fileteada
3 dientesajo machacados
100 mlAOVE
150 mlcerveza oscura
150 mlagua tibia
al gustoOrégano, romero, laurel y tomillo
Sal
Pimienta
--- Interior de la olla
3papas cortadas en trozo grueso

Guardada

Pasos de la receta

210 minutos

1

En un tazón machacar los ajos e incorporar los demás ingredientes del adobo, agregar los trozos de conejo y embarrar con esta mezcla. Dejar reposar 6 horas en el refrigerador.
2

Pasado el reposo sacar las piezas de conejo y reservar el adobo. En una sartén a fuego bajo, verter el AOVE y sellar los trozos de carne.
3

Colocar las papas en el fondo de la olla.
4

Sobre la cama de papas colocar las piezas de carne y encender a temperatura alta-high. Tapar.
5

En la misma sartén donde se sellaron las piezas de carne agregar el aceite, pimiento, la cebolla, los ajos,pimentón; haciendo un sofrito, incorporar lo marinado del tazón, agregar el agua y la cerveza, esperar que de un ligero hervor.
6

Destapar e incorporar todo a la olla.
7

Tapar y dejar 3 horas en alta-high y 1 hora en baja-low.
8

Apagar y servir.
9

Hecho en olla de cocción lenta Hamilton Beach de 3.5 lts.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Francisco Xavier Díaz @cook_2325923

18 de abril de 2016 04:23

México

Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.

Comentarios (3)

febresmarisela @mariselafebres

9 de junio de 2018 00:02

Delicioso realmente. Lo preparamos en casa el pasado fin de semana y resultó todo un éxito. Gracias por esta receta

Palabra clave

Conejo En Salsa Cerveza

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