Ajíes en vinagre.👩🏼🍳
Bueno estoy a full con el tema de las conservas le tocó el turno a los ajíes. A cocinar!!!
Ajíes en vinagre.👩🏼🍳
Bueno estoy a full con el tema de las conservas le tocó el turno a los ajíes. A cocinar!!!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Comenzamos por quitarle el cabo a los ajíes desprendemos el centro con un cuchillito finito y retiramos las semillas hacemos un corte en la base para que por allí luego pueda escurrir el exceso de líquido que contendra el frasco
- 2
Una vez retiradas las semillas, hecho el corte y sacado el cabito los pondremos bajo la canilla de agua fría lavaremos bien su interior
- 3
En un recipiente apto para la hornalla, pondremos los ajíes 3 medidas de taza de agua y una medida de taza (siempre con la misma taza) de vinagre blanco, sal cantidad a gusto, ponemos a hervir, mientras preparamos los frascos.
- 4
Una vez que rompió hervor dejamos por 3 minutos y apagamos el fuego colocamos alcohol en los frascos sólo en el primero cerramos la tapa y sacudimos pasamos ese mismo alcohol al otro frasco y así sucesivamente con los 5 dejamos evaporar el alcohol, tiramos el sobrante y reservamos hasta enfrascar
- 5
Cuando haya evaporado un poco el alcohol colocaremos dentro de cada frasco una hoja de laurel un poco de tomillo puede ser fresco o seco un poco de orégano puede ser fresco o seco podría ser también granos de pimienta
- 6
En cada frasco colocaremos los ajíes escurridos hasta llenar, de ser necesario presionarlos un poco, así hacemos con los cinco frascos el líquido lo volvemos a poner a hervir y cuando rompió hervor llenamos los frascos hasta pasar los ajíes
- 7
Colocamos las tapas correspondiente presionamos y cerramos bien, dejar enfriar fuera de la heladera y una vez tibio colocar dentro de la heladera preferentemente consumir luego de un mes para su mejor degustación
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