En un cazo poner una cucharada de aceite de oliva junto con unos 50 gr. de mantequilla.

Programar el fuego a temperatura muy baja para que vaya calentando la mantequilla.

Remover bien y dejar que se poche hasta que esté transparente.

Mientras la mantequilla se derrite trocear la cebolla (yo usé cebolleta). Cuando la mantequilla esté derretida agregar la cebolla y salpimentar al gusto.

La salsa de curry también está muy sabrosa si se le añade un poco de caldo de pescado y se remueve bien antes de servirla.

Tras eso añadir tres cucharadas de curry en polvo, menos si quieres que no sea tan picante, y remover todo bien. Agregar la nata líquida y volver a mezclar. Probar para ver si está en el punto que te gusta o necesita más curry o más pimienta.

Dejar al fuego un par de minutos y ya tienes la salsa curry tradicional lista! Yo lo acompañé de trucha asalmonada vuelta y vuelta en la sartén y arroz.