Compramos la carne picada. La cebolla, los ajos, el perejil todo lo pasamos por la batidora, todo esto se le agrega a la carne junto con los 2 huevos batidos, sal, pimienta y vino blanco, movemos todo bien y hacemos las bolitas pasamos por huevo batido y por pan rallado.

Freímos en aceite de oliva.

En una olla ponemos las albóndigas fritas, añadimos el majado de almendras y ajos fritos, con el vino blanco, hojas de laurel, pimienta negra molida, clavo molido, azafrán, y agua. Poner un poco de pan rallado a la salsa para que cuaje un poco. Dejamos hervir unos minutos a fuego lento.