Lavamos las berenjenas, las pelamos y cortamos en lonchas a lo largo, de un centímetro de grosor y las ponemos una pizca de sal.
pelamos la cebolla y los ajos y los picamos finamente, a la carne le añadimos sal, perejil, pimienta, tomillo y romero y mezclamos todo.

En una sartén y a fuego medio freimos los ajos y la cebolla, poniendo un poco de sal, cuando esté añadimos la carne picada y dejamos cocinar unos minutos, despues añadimos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol, agregamos la salsa de tomate, un poco de canela molida y removemos, dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego suave, probamos de sal.

En una sartén con un poco de aceite, freímos un poco la berenjena, las hacemos por las dos caras hasta que se doren un poco, una vez fritas las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Ya podemos montar la musaka

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras en una fuente para el horno colocamos una capa de berenjena cubriendo bien la parte de abajo, despues añadimos una capa de la carne, a continuación ponemos otra capa de berenjenas y después otra de carne, y terminamos con berenjena.

Finalmente agregamos una bechamel fina, que cubra bien toda la parte de arriba y espolvoreamos un poco de queso rallado por encima, lo metemos al horno y lo dejamos unos 30 minutos. Servimos recién hecho.