Poner en un bol la harina que debe ser tamizada y ponerse a amasar con la margarina ablandada, hasta hacer una masa rasposa o arenosa.

Echar poco a poco el agua hasta hacer una masa lisa y firme.

Rehogar durante unos cinco minutos las gambas y las cebollas cortadas finas o ralladas (según el gusto del que cocine).

Reducir el fuego e incorpore la harina tamizada directamente. Remueve bien hasta que espese.

Untar con mantequilla o margarina moldes para tartaletas de 6 cm. de diámetro.

Partir la masa en dos: una más grande que otra. Forrar con la parte gruesa la base.

Verter el relleno y cubrir la parte fina y pincelar los bordes y hacer un rollo con los bordes.

Pincelar con el resto de yema y pinchar la tapa para que cueza mejor las empanadillas.

Precalentar el horno a horno medio (180ºc) y hornear hasta que se doren.