Garbanzos con espelta, jamón y verduras

Name: Garbanzos con espelta, jamón y verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tazas pequeñas de garbanzos; 1 taza 1/2 de espelta integral refinada; Unas tiras de jamón serrano; 1 puñado vainas; 1 zanahoria pequeña; Aceite, sal, orégano, albahaca y cilantro

Janire @janire84

Euskal Herria

#cumplimos5 - Plato único completo

Garbanzos con espelta, jamón y verduras

Janire @janire84

Euskal Herria

#cumplimos5 - Plato único completo

Guardada

Ingredientes

2 raciones

2 tazaspequeñas de garbanzos
1 taza1/2 de espelta integral refinada
Unastiras de jamón serrano
1 puñadovainas
1zanahoria pequeña
Aceite, sal, orégano, albahaca y cilantro

Guardada

Pasos de la receta

1

Dejar a remojo los garbanzos toda la noche. Cocerlos en agua con sal durante 40 minutos aprox. o hasta que estén cocidos pero no demasiado blandos. Escurrir y reservar. Guardar un poco del agua de cocción.
2

Lavar y cocer la espelta durante 15 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.
3

Lavar o pelar las vainas y la zanahoria y cortarlas en trozos pequeños. Saltearlos en una sartén con sal, aceite, orégano y albahaca dejándolos al dente.
4

Añadir los garbanzos y la espelta, espolvorear cilantro y subir el fuego.
5

Añadir un poco de agua de la cocción de los garbanzos y saltear hasta que se evapore. En los últimos segundos añadir las tiras de jamón y listo para servir.