Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el choco y trocearlo. Echamos aceite de oliva en una olla (yo utilizo la olla espress),en ella echamos el tomate, los ajos cortados en láminas, cebolla, pimiento y el laurel y lo pochamos entre 20 y 30 minutos aprox (el sofrito es muy importante para la receta, y debe de quedar bien pochadito)

Luego cogemos la batidora y lo trituramos todo muy bien, menos el laurel.

A continuación, añadimos el choco troceado, y pasados 5 minutos le agregamos 1/2 vaso de vino blanco. Cuando el alcohol se haya evaporado, le echamos 1/2 cucharada de pimentón dulce, agua, las patatas peladas y troceada para guiso y la sal.

Movemos con una cuchara de madera para que no se nos pegen los ingredientes y tapamos la olla y cocinamos (según la olla) entre 20 minutos aprox. Pasado el tiempo destapamos la olla y miramos si las patatas están tiernas, si están tiernas dejamos reposar un par de minutos y listo. Ya tenemos nuestras papas con choco con sabor y olor a Huelva... Que os parece!!! 😜😎💋 Probar y añadir más sal si veis necesario.