Lomo al jerez con ciruelas y aceitunas acompañado con papas a la crema

Name: Lomo al jerez con ciruelas y aceitunas acompañado con papas a la crema
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo lomo cortado en cubos de 2 cm aprox.; 1 cebolla grande; Morrón picado; 4 ciruelas sin carozo picadas; 100 grs aceitunas verdes; Perejil fresco; 2 dientes ajo; 1 vaso jerez de buena calidad; cantidad necesaria Harina; Sal pimienta; 100 ml Crema de leche; Aceite de oliva; Queso rallado; Pimentón ahumado y caldo de verduras; Para acompañar 4 papas cortadas en cuadrados

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BUENOS AIRES

Lomo al jerez con ciruelas y aceitunas acompañado con papas a la crema

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 kilolomo cortado en cubos de 2 cm aprox.
1cebolla grande
Morrón picado
4ciruelas sin carozo picadas
100 grsaceitunas verdes
Perejil fresco
2 dientesajo
1 vasojerez de buena calidad
cantidad necesariaHarina
Sal pimienta
100 mlCrema de leche
Aceite de oliva
Queso rallado
Pimentón ahumado y caldo de verduras
Para acompañar 4 papas cortadas en cuadrados

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

En una cacerola (yo uso a presión) dorar la cebolla con ajo perejil y morrones picados.
2

Agregamos la carne a la que previamente pasamos por harina para sellarla.
3

Doramos la carne y agregamos aceitunas picadas y las ciruelas y el vaso de jerez. Lo mantenemos unos minutos a fuego fuerte.
4

Le agregamos pimentón ahumado y caldo y ponemos la tapa a la olla y cocinamos a fuego lento 60 minutos.
5

Mientras se cocina hervimos cuatro papas cortadas en cuadrados y cuando están a punto las colocamos en cazuelas de barro para gratinar con queso rallado perejil fresco, pimienta y crema de leche al horno.