Corona trenzada de canela y cardamomo👑

Name: Corona trenzada de canela y cardamomo👑
Cuisine: argentinas
Ingredients: 20 grs levadura fresca; 100 cc leche tibia; 1 cucharadita azúcar; 1 cucharada harina; 125 cc leche tibia; 125 cc agua tibia; 40 grs manteca pomada; 50 grs azúcar; Pizca sal; 1 huevo; 600 grs harina 000; 1 cucharadita extracto de malta(o miel); 80 grs azúcar; 1 cucharada canela; 1 cucharadita cardamomo o jengibre en polvo; 30 gr manteca derretida (no caliente); c/n Leche

🦋LUNA🦋 @LUNA_24

Más allá del arcoiris 💫

Que lindo cuando todo sale como tiene que salir😄 que lindo cuando en toda la casa se empieza a sentir ese olorcito de que algo se está horneando😋

#mirecetario

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#mirecetario

Corona trenzada de canela y cardamomo👑

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#mirecetario

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Guardada

Ingredientes

Esponja:
20 grslevadura fresca
100 ccleche tibia
1 cucharaditaazúcar
1 cucharadaharina
Masa:
125 ccleche tibia
125 ccagua tibia
40 grsmanteca pomada
50 grsazúcar
Pizcasal
1huevo
600 grsharina 000
1 cucharaditaextracto de malta(o miel)
Relleno:
80 grsazúcar
1 cucharadacanela
1 cucharaditacardamomo o jengibre en polvo
30 grmanteca derretida (no caliente)
Para pincelar:
c/nLeche

Guardada

Pasos de la receta

1

Esponja: En un pequeño bowl mezclar la levadura junto con la leche tibia, la harina y el azúcar. Dejar reposar por 5 minutos.
2

Masa: En un bowl grande(o sobre la mesada)poner la harina, la sal y el azúcar, el extracto de malta y mezclar, hacer un hueco en el medio y colocar allí el huevo, la manteca pomada, el agua y la leche. Ir mezclando de a poco hasta que se forme una masa.
3

Amasarla alrededor de 5 minutos o hasta que se forme una masa lisa y homogénea. Poner la masa en un bowl y cubrirlo con film. Dejar leudar hasta que duplique su volumen en un lugar tibio (yo lo puse dentro del horno, apagado obviamente.) alrededor de 2 horas aproximadamente.
4

Una vez que la masa leudó, retirarla del bowl y ponerla sobre la mesada levemente enharinada. Desgasificarla con las manos y estirarla, formando un rectángulo, de medio centímetro de espesor aprox.
5

Pincelar el rectángulo con la manteca derretida y espolvorear con el azúcar y las especias del relleno. Enrollar de la parte más larga.
6

Cortar el rollo por lo largo a partir de 4 cm. aprox. de donde comienza el rollo, de esta forma se va a ver el relleno👇👇
7

Enrollar con cuidado las dos tiras que se habrán formado y luego enrollar nuevamente haciendo una especie de corona, se juntan las dos puntas.
8

Poner la corona en un molde de 26 cm con tubo central, enmantecado y enharinado, tapar con un repasador limpio y dejar leudar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Precalentar el horno a 180º (moderado) por 10min antes de poner la corona.
9

Pincelar con leche y cocinar por aproximadamente 40min. Verificar pinchando con un palito si sale sequito ya está😜
10

Retirar del horno, esperar 15 minutos y desmoldarlo con cuidado sobre una rejilla para que se enfríe por completo 😋😋😋