Forramos el interior de un molde redondo, desmoldable de unos 20 cm de diámetro, con los bizcochos de soletilla.

Limpiamos las fresas y reservamos algunas para el final. El resto de las fresas las cortamos en trozos.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

Ponemos al fuego un cazo con el azúcar, la leche y la Maizena, removiendo hasta que espese. Retiramos el cazo del fuego. Batimos las yemas y unimos al preparado anterior en hilo. Llevamos al fuego de nuevo y cuando esté espeso retiramos. Añadimos la gelatina escurrida y removemos bien.

Disponemos las fresas cortadas en trocitos, en el fondo de la charlota, junto con algún trozo de bizcocho que nos haya sobrado. Echamos la crema por encima, alisamos y dejamos enfriar.

Batimos la nata en chantilly, añadiéndole azúcar al gusto. Cubrimos la charlota con la nata montada y decoramos con las fresas que habíamos reservado.

Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.