Calabaza, zapallo criollo.

Cortar la tapa

Sacar las semillas

Ahuecar

Pintar con manteca

Espolvorear azúcar

Llenar hasta la mitad con leche

Poner la tapa

Llevar a horno fuerte aprox. 1/2 hora, depende de lo grande del zapallo, tiene que cocinarse un poco pero no desarmarse, debe mantener la forma.

Ingredientes, verduras varias.

Dentro de una cacerola poner una cucharada de manteca y un chorro de aceite.

Colocar los cubos de carne (hay recetas que usan carne de vaca, cerdo o cordero, depende la zona).

Cuando cambian de color, sacar, reservar en otra fuente.

Picar cebolla

Rehogar dentro de la cacerola (sin lavar) donde se cocino la carne.

Picar unos dientes de ajo.

Poner junto a la cebolla.

Cocinar un poco con una pizca de sal.

1 vaso de vino tinto.

Volcar el vaso de vino

Volcar caldo de verdura (1 litro por lo menos)

Pelar y cortar en cubitos zanahoria

Lavar, pelar y cortar en cubos batata, boniato, camote

Lavar, pelar, cortar papa en cubos

Lavar picar un tomate

Desgranar los choclos (se pueden cortar en rueditas)

Poner todas las verduras dentro de la cacerola - el caldo tiene que cubrirlas

Pelar y cortar en cubos zapallo

Tomar la carne que habiamos reservado

Dentro de la cacerola poner el zapallo y la carne, revolver, salpimentar

Cortar en trozos duraznos, orejones o damascos secos (un puñado).

Colocar dentro de la preparación - cocinar un buen rato hasta que el caldo se consuma un poco y las verduras queden tiernas pero no desarmadas.

Volcar la preparación dentro del zapallo.

Llevar a la mesa la carbonada dentro de la calabaza, servir en cazuelas individuales - si se animan y consiguen pueden hacer zapallos individuales y servir a cada comensal uno.