Precalentar el horno a 160 / 170 ° La receta es para un budín de 500 gr, enmantecar y enharinar el molde y enfriar, si usan los de papel esto no es necesario.

Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta blanquear (queda un color crema en la mezcla)

Incorporar la ralladura de limón, la esencia, el ron y los huevos de a uno, batiendo después de cada incorporación.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y mezclar con movimientos envolventes.

Picar las frutas, mezclar despacio hasta que quedan integradas.

Distribuir la masa en el molde, hornear entre 30 y 40 minutos hasta que este cocido por completo

Para el glaseado colocamos el azúcar en un bowl y le agregamos el whisky de a poco, mezclando hasta formar una pasta. Distribuir cubriendo el budín y decorar con las frutas reservadas