Cueresmeños con verduras encurtidos

Name: Cueresmeños con verduras encurtidos
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 3 litros agua; 1 brócoli entero (costados los arbolitos); 1 coliflor entera (costados los arbolitos); 0.5 cucharadita sal; 15 nopales votados en cuadros grandes; 5 zanahorias cortadas en rodaja diagonal; 5 calabazas costados en rodajas gruesas; 1 kilo chiles cuaresmeños; 2 cebollas grandes; 3 cabezas ajos (solo los dientes sin pelar); 10 clavos; 1 cucharada orégano seco; 1 cucharada tomillo seco; 10 hojas laurel; 1 cucharada romero; 10 pimientas; 1 cucharada sal; 1 cucharada azúcar; 1/2 litro vinagre de manzana; 3/4 litro agua; 1/4 de taza aceite de oliva

scano170 @cook_709866

México

Para cualquier momento, en una torta o con unos frijoles, siempre se acompañan unos chilitos con verduras en vinagre.

Cueresmeños con verduras encurtidos

scano170 @cook_709866

México

Para cualquier momento, en una torta o con unos frijoles, siempre se acompañan unos chilitos con verduras en vinagre.

Guardada

Ingredientes

60 minutos

3 litrosagua
1brócoli entero (costados los arbolitos)
1coliflor entera (costados los arbolitos)
0.5 cucharaditasal
15nopales votados en cuadros grandes
5zanahorias cortadas en rodaja diagonal
5calabazas costados en rodajas gruesas
1 kilochiles cuaresmeños
2cebollas grandes
3 cabezasajos (solo los dientes sin pelar)
10clavos
1 cucharadaorégano seco
1 cucharadatomillo seco
10 hojaslaurel
1 cucharadaromero
10pimientas
1 cucharadasal
1 cucharadaazúcar
1/2 litrovinagre de manzana
3/4 litroagua
1/4 de tazaaceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Pones a hervir los 3 litros de agua con sal.
2

Lavas y pones el brocoli a desinfectar.
3

También lavas y pones a desinfectar la coliflor.
4

Una vez hirviendo el agua agregas el brócoli escurrido y lo dejas 5 minutos hervir, retiras sin agua con una cuchara que no permita pasar líquidos y conservas.
5

Una vez hirviendo la misma agua agregas la coliflor escurrida y la dejas 5 minutos hervir, retiras sin agua con una cuchara que no permita pasar líquidos y conservas.
6

En la misma agua una vez hirviendo agregas las calabazas. 3 minutos y sacas escurridas y conservas.
7

Pones al vapor los nopales cortados.
8

Cuando ya estén cocidos los retiras y conservas.
9

Lavas, pelas y cortas las zanahorias en rodajas diagonales.
10

Lavas, escurres y realizas un corte pequeño a los chiles.
11

Cortas las cebollas en gajos grandes.
12

Preparas todas las especias juntas, pero no revueltas.
13

En una cacerola grande pones el aceite de oliva a calentar.
14

Agregas las zanahorias y cueces por 5 minutos.
15

Agregas los chiles y cueces hasta que cambie su color como unos 15 minutos.
16

Agregas las cebollas y los ajos (a los ajos les corte la punta larga para que se cuezan mejor) y dejas que se cuezan por otros 10 minutos.
17

Agregas la sal e incorpora.
18

Agregas el vinagre y las especias y dejas unos 3 minutos
19

Agregas la cucharada de azúcar e incorpora
20

Agregas el agua y incorporas y dejas hervir, lo tapas, eso debe estar aproximadamente te 15 minutos o hasta que los ajos estén cocidos
21

Una es bien cocido agregas los nopales y dejas hervir
22

Apagas y agregas brócoli, coliflor y calabaza, lo tapas y dejaras así buen incorporado hasta enfriar, puedes dejarlo en la cacerola toda la noche. Después en frascos y al refrigerador. Cada vez sabrán mejor. Duran hasta 3 meses, aunque nunca Duràn tanto porque antes se acaban.