Nude cake de fresas 🍰
Con fresas en el bizcocho, en el relleno y también en el frosting de queso! Además he aprovechado remolacha para darle color al conjunto.
He usado un molde desmontable de 15 cm. El cake no queda muy grande pero si alto, pesa casi 1 kilo.
😉En Instagram: Cook_and_jud
Nude cake de fresas 🍰
Con fresas en el bizcocho, en el relleno y también en el frosting de queso! Además he aprovechado remolacha para darle color al conjunto.
He usado un molde desmontable de 15 cm. El cake no queda muy grande pero si alto, pesa casi 1 kilo.
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Pasos de la receta
- 1
Empezaremos con el zumo de fresas y remolacha. Limpia y trocea los ingredientes. Puedes dejar la piel a la remolacha. Haz un licuado y después colar muy bien. Lo pasamos a una olla para concentrarlo.
- 2
Dejaremos a fuego medio que reduzca un poco y se concentre. Así queda con un color genial. Deja enfriar y añadir el zumo de limón y el vinagre. Reservar.
- 3
Ahora prepararemos la buttercream añadiendo a la leche el zumo de limón. Remover y reservar (se cortará la leche, es lo que queremos). Pesa la mantequilla y derretir poco a poco y removiendo, en el microondas (que no llegue a hervir).
- 4
Tamiza la harina junto con el cacao (si le quieres poner), la levadura y la sal. Pesa y prepara el resto de ingredientes.
- 5
Precalienta horno a 175 arriba y abajo y prepara el molde o moldes. Puedes hornear en 4 veces (unos 22 minutos cada capa) o de una vez (1h10min). En todo caso, siempre pincha para comprobar si está hecho.
- 6
En un bol vamos a batir a alta velocidad, la mantequilla con el azúcar. Después añade los huevos ligeramente batidos UNO a uno. No agregues el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
- 7
Sigue batiendo a alta velocidad y agrega la esencia de vainilla y el zumo. Cuando esté integrado, usaremos una espátula para lo siguiente.
- 8
Con ayuda de la espátula, añade en 2 o 3 tandas la harina tamizada con el cacao, levadura y sal; intercalando con la buttercream hasta que ambos se acaben. Remover con movimientos envolventes sin batir. Pesa tu masa y divide en cuantas capas quieras.
- 9
Yo he horneado 4 veces, 22 minutos cada vez. Dejar enfriar. Envolver con papel film y a la nevera un par de horas.
- 10
Mientras dejaremos preparado el relleno. Trocea las fresas medianas o pequeñas añade un poco de canela y una cucharadita de azúcar. Reservar en la nevera.
- 11
Frosting. Tritura las fresas y reserva. Batir a alta velocidad la mantequilla en pomada y el azúcar glass. Añade el queso y batir. Añade las fresas e integrar. Reservar en la nevera hasta su uso, tendrás que batirlo un poco antes de usarlo.
- 12
Monta la tarta. Ponemos la primera capa de bizcocho, frosting y fresas troceadas. Todas las capas iguales menos la de arriba que puedes decorar como tu quieras. La decoración no es mi fuerte 😬Mejor servir fría.
- 13
Espero que os guste! He disfrutado un montón haciéndola (y comiendo....😊😅) 🎉😚
Cooksnaps
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Comentarios (5)
Ese primer puesto llevaba tu nombre!!!