Ñoquis de la sobrina (con las sobras)

Name: Ñoquis de la sobrina (con las sobras)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 600 gr papa ya pelada; 200 gr harina común; 1 pisca nuez moscada; sal y pimienta a gusto; Para la salsa sobrina; Puré de tomate; 1 cebolla; 1 Tomate; 1/2 morrón; 1 zanahoria; 1/2 berenjena; condimentos varios (orégano, pimentón, sal y pimienta)

Lean de Necochea @leandeneco

Quequen

#SinCarne Hoy tenía pocas ganas de salir a hacer compras así que rescate esto de la heladera y manos a la obra.

Ñoquis de la sobrina (con las sobras)

Lean de Necochea @leandeneco

Quequen

#SinCarne Hoy tenía pocas ganas de salir a hacer compras así que rescate esto de la heladera y manos a la obra.

Guardada

Ingredientes

600 grpapa ya pelada
200 grharina común
1 piscanuez moscada
sal y pimienta a gusto
Para la salsa sobrina
Puré de tomate
1cebolla
1Tomate
1/2morrón
1zanahoria
1/2berenjena
condimentos varios (orégano, pimentón, sal y pimienta)

Guardada

Pasos de la receta

1

Pelamos las papas las cortamos en cubos similares y las ponemos a hervir. Pasada la media hora ya estamos en condiciones de hacer el puré. Lo reservamos para que se enfríe un poco
2

Mezclamos el puré, con sal, pimienta y nuez moscada y tomamos la masa. Una vez que tenemos la masa vamos haciendo choricitos de masa y cortando los ñoquis de 1, 5 por 1, 5 cm aprox
3

Mientras ponemos agua a calentar para cocinar los ñoquis cortamos todas las verduras en juliana y la condimentamos con sal y pimienta. Ponemos un recipiente adecuado al fuego y empezamos a cocinarlas y le incorporamos el puré de tomate
4

Una vez que el agua hierve cocinamos los ñoquis. Al mismo tiempo que los mismos empiecen a flotar le ponemos a las verduras un toque de harina así cuando pasamos los ñoquis para la paellera le podemos incorporar agua de la cocción.
5

Integrar bien todo y decorar con hojas de albahaca. Hubiera estado muy bueno tener queso para rallar pero eso si que no lo tenía