MODO DE HACERLO EN OLLAS Ponemos el beicon en tacos en la cubeta, sin aceite, y en menú plancha lo doramos. Añadimos la nata y el emmental, envolvemos bien y reservamos. Ponemos en otra cubeta la pasta con la sal y agua (que la cubra un dedo por encima) y programamos menú turbo, cinco minutos. Despresurizamos manualmente y escurrimos. Espolvoreamos la pasta con nuez moscada y orégano y añadimos la salsa carbonara.

MODO TRADICIONAL: Ponemos en una cazuela a fuego bajo el beicon en tacos hasta que esté doradito, echamos entonces la nata y el queso y envolvemos bien. Reservamos. Cocemos la pasta en agua y sal y escurrimos. Emplatamos poniendo la pasta espolvoreada de nuez moscada y orégano y por encima la salsa.