Sopa de tortilla con chipotle
Pasos de la receta
- 1
Pon bastantito aceite en una olla pequeña, caliéntalo y hecha las tortillas picadas en cuadritos o tiritas, espera a que estén tostaditas, sácalas y ponlas a escurrir aparte, mientras preparas lo demás.
- 2
Calienta tres cucharadas de aceite en una olla mediana a fuego medio-bajo. Licúa los jitomates con el chile chipotle, cebolla y ajo; cuela y vierte dentro de la olla con el aceite caliente; cocina hasta que el jitomate cambie de color y la mezcla se haya reducido un poco.
- 3
Después de que veas que ya la mezcla haya cambiado poco de color, agrega agua caliente y el consomé de pollo, y las ramas de cilantro. Deja que hierva y listo!
- 4
Para servir: En un plato vierte tostaditas en tiritas o cubitos, caldito, añadir aguacate y queso al gusto. Y a disfrutar, buen provecho, espero les guste !!
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