Cocinamos el pescado a nuestro gusto. Yo he hecho la merluza hervida, pero la he horneado un poco con pimentón y eneldo, para que estuviera mas sabroso.

Mientras tanto, preparamos el pico de gallo: Picamos pimiento rojo y verde, tomate y cebolla en la proporción que nos guste, y mezclamos en un bol. Aliñamos con sal, aceite, pimienta y lima. Reservamos.

Preparamos el guacamole: Pelamos el aguacate y lo troceamos. Le añadimos tomate y cebolla picado, comino molido, pimienta, cayena, sal, aceite y zumo de lima. Machacamos un poco y reservamos.

Sacamos todo a la mesa para que cada uno prepare sus propios tacos, ¿Quien dijo que no podíamos jugar con la comida?

Para montar el taco o fajita: Extendemos un poco de guacamole en cada tortilla. Encima ponemos unas hojas de lechuga y un filete de pescado. Coronamos con pico de gallo.

Disfrutad!