Previamente debemos preparar los ingredientes: picar las verduras, exprimir el jugo de limón, trozar el pescado en cubitos pequeños. Luego comenzamos a montar el ceviche. Primero ponemos el pescado y una parte del jugo de limón.

Luego añadimos la cebolla morada y un poco de sal.

Luego ponemos los champiñones, picados en láminas.

Luego agregamos el pimiento rojo picado en cubitos pequeños. Y los camarones precocidos.

Agregamos el aceite y el cilantro picado y el aceite de oliva.

Agregamos la otra parte del jugo de limón y el choclo. Llevamos al refrigerador y dejamos que repose por 5 minutos.

Finalmente sacamos del frío y revolvemos todo. Rectificamos sal y revolvemos con la mano, listo para comer, acompañado de un fresco Chardonnay.