Calamares en salsa
Pasos de la receta
- 1
En una cazuela, poner el aceite de oliva y dorar los dientes de ajo picados.
- 2
Añadir la cebolla troceada menuda y pochar a fuego suave.
- 3
Incorporar los calamares limpios cortados en aros. Freír durante unos 15 minutos.
- 4
Poner una cucharada de harina y remover bien el conjunto.
- 5
Añadir el tomate triturado y freír unos minutos.
- 6
Incorporar el vino blanco y la hoja de laurel; hervir para evaporar el alcohol.
- 7
Si la salsa está muy espesa, añadir agua. Poner sal y pimienta y dejar cocer todo durante 15 minutos a fuego lento y con la cazuela tapada
- 8
Un par de minutos antes de finalizar, incorporar unos huevos de codorniz. Tapar la cazuela, apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.
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