#platounicoAins que rico me sale aunque como el de mi madre no hay otroPuedes jugar con las medidas del agua y el vinagre para dar más o menos sabor

La receta es para el escabeche, válido tanto para carnes como pescados. Si lo utilizamos para la carne, deberemos de sofreírla previamente y después terminar la cocción en el escabeche. Los pescados los incorporamos al final y le damos una cocción suave de 5'.

Fácil y rápido de preparar. En mi casa nos encanta el escabeche. Lo suelo preparar y conservo en el frigorífico para luego añadirlo a la receta que quiera, en este caso... caballa. Tengo otra preparación con lomos de truchas.

Una receta sencilla de cómo hacer paso a paso caballas en escabeche

Plato fresquito para abrir apetito, y así desgustar mejor el segundo plato.

El escabeche es un método de conservación que data de hace siglos. La conservación se basa en el vinagre. Un producto en escabeche puede durar hasta casi un mes, eso sí, es importante que cubramos el producto por completo para que no puedan aflorar gérmenes.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Esta receta la hacía mucho mi madre cuando era pequeña y en verano todavía apetece más.

Hace días que se me antojo preparar una caballa en conserva y el otro día las vi en la pescadería del supermercado y me traje dos bien hermosas a casita.Aunque la pescadera me ofreció prepararlas como yo quisiera, preferí llevármelas enteras, porque como mis ideas suelen ser volátiles, igual a la hora de cocinarlas, me apetecía prepararlas de otra forma.