Sopa de vegetales estilo árabe
En esta receta, he querido hacer una recopilación de varias recetas que he estado viendo, de cocina palestina, siria y jordana, sacando de cada una de ellas un poco y este es el resultado. Una fantástica receta, con mucho sabor y aromas exóticas.
Sopa de vegetales estilo árabe
En esta receta, he querido hacer una recopilación de varias recetas que he estado viendo, de cocina palestina, siria y jordana, sacando de cada una de ellas un poco y este es el resultado. Una fantástica receta, con mucho sabor y aromas exóticas.
Pasos de la receta
- 1
En primer lugar ponemos las zanahorias, puerro, apio y un chorro de virgen extra. ponemos en el fuego, en una olla a presión y sofreímos un par de minutos.
- 2
Añadimos la cebolla picada y mezclamos.
- 3
A continuación añadimos el cilantro y el perejil.
- 4
Añadimos la patata, la pasta de tomate y las especias.
- 5
Removemos un poco y sofreímos todo junto durante cinco minutos.
- 6
Añadimos sal y cubrimos con caldo de verduras natural. Cerramos la olla, y cuando comience a silbar, la dejamos cocinar 18-20 minutos.
- 7
Pasado los veinte minutos, descompresamos y abrimos la olla.
- 8
Colamos la sopa y las verduras las ponemos en una batidora y las trituramos. Una vez trituradas, la volvemos a poner en la olla, y le añadimos el caldo que hemos colado, le damos un hervor y listo, probamos de sal y si esta bien servimos.
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