Sopa estilo oriente medio, de lentejas pollo y cordero
En esta receta he querido hacer, una fusión entre oriente y occidente. Con ingredientes de ambos continentes..
Sopa estilo oriente medio, de lentejas pollo y cordero
En esta receta he querido hacer, una fusión entre oriente y occidente. Con ingredientes de ambos continentes..
Pasos de la receta
- 1
En primer lugar, pelamos y picamos, la cebolla, una zanahoria y un puerro para hacer el fondo de la sopa. Añadimos la cuchara de mantequilla rancia, virgen extra y sofreímos durante cinco minutos.
- 2
Removemos un poco y sofreímos.
- 3
Mientras tanto, cortamos los dos tomates, y los ponemos a cocer en agua durante cinco minutos.
- 4
Pasado los cinco minutos, retiramos el sofrito de la olla.
- 5
Y lo ponemos en el vaso de la batidora.
- 6
Encima le ponemos los tomates con el agua de la cocción.
- 7
Batimos hasta que nos quede, una crema fina y suave.
- 8
Volvemos a poner el sofrito en la olla expres, y le añadimos la carne magra de cordero y el pollo con hueso.
- 9
Removemos en poco, y añadimos la sal y las especias.
- 10
Cubrimos a con agua, unos 3-4 dedos por encima de la carne. Cerramos la olla y cuando comience a silbar, dejamos cocinar treinta minutos a fuego lento.
- 11
Cortamos lo mas finamente la zanahoria y el puerro. Cortamos los filetes de pollo.
- 12
Pasado los trenta minutos, descompresamos la olla y la abrimos. A continuación le añadimos las lentejas, la zanahoria, el puerro, perejil, apio, cilantro y el litro de caldo de verduras. Tapamos parcialmente y dejamos cocinar asta que esten tiernas las lentejas.
- 13
Pasado ese tiempo, la tenemos lista para disfrutar.
- 14
Este es el aspecto final, una auténtica delicia.
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