Pavita agridulce
Salió como salen muchas de las recetas...juntando un poco de cada una.
Pavita agridulce
Salió como salen muchas de las recetas...juntando un poco de cada una.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hace el caldo con los menudos.
- 2
Colocar el animal en una fuente no muy grande. Salpimentar por dentro, después untar el cuero limpio de con la manteca derretida y salpimentar.
- 3
Cortar 2 naranjas (peladas) y las 2 manzanas en octavos y colocar dentro de la pavita algunos trozos junto con una feta de panceta y un dado de 1cm de manteca. El resto de los octavos ponerlos alrededor.
- 4
Cubrir la pavita con el resto de las fetas de panceta y espolvorear ají molido.
- 5
Cortar en aros las cebollas y ponerlas también alrededor junto al caldo y la naranja restante exprimida.
- 6
Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180/200¤C hasta que salte el botón testigo de cocción, que serán aproximadamente unas 2 horas.
- 7
Que la máma se pele y fría 2 kg de papas.
- 8
Sacar el papel aluminio y dorar por 20 a 30 minutos a 150 ¤C remontando el los jugos y caldo sobre el cuero. Ir colocando la panceta sobre las zonas que primero tomen color.
- 9
Acompañar con un buen malbec
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