Lo primero que hacemos es picar la pechuga de pollo en cubos y sazonamo con sal y pimienta hasta sellar luego añadimos la cebolla en cubos pequeños al igual que el pimiento verde sacándole sus venas y las pepas, luego picamos la zanahoria en cubos pequeños y añadimos

Luego de haber cocido el choclo por 5 minutos añadimos al sofrito, al.igual que el.tomate picado en cubos agregamos un poco de azúcar, para la acidez, dejamos hervir unos 7 minutos apagamos y colamos para lo mojar la masa

Añadimos todos los ingredientes hasta formar una suave masa manejable sobamos unos 5 minutos

Partimos por la mitad y estiramos en forma rectangular en una budinera colocamos la masa ni tan delgada ni gruesa y colocamos fría el relleno esparciendo bien

La otra mitad de la masa cubrimos y en sis bordes cortamos con el mismo uslero, después juntamos y hacemos respulgue para sellar, h la masa sobrante hacemos tiritas para decorar nuestra empanada gallega

Hacemos una dora xok un huevo batido para colocar las tiritas y pincelamos toda la empanada gallega lo llevamos al horno por 40 minutos en 230 grados

Retiramos y servimos esta delicia