Estofado de cerdo
Pasos de la receta
- 1
Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate sin piel y los ajos pelados enteros para poder retirarlos después, sofreímos en una olla con 5 cucharadas de aceite de oliva unos 10 min aprox
- 2
Retiramos los ajos y batimos el sofrito
- 3
En la misma olla añadimos la carne salpimentada y la zanahoria en láminas, hasta sellar la carne
- 4
Añadimos un vaso de vino blanco y la hoja de laurel, mantenemos a fuego medio hasta evaporar el vino
- 5
Añadimos el sofrito batido, las patatas chascadas para que espesen un poco el caldo, cubrimos de agua, 2 pastillas de caldo de carne Knorr, media carterita de azafrán y una pizca de pimentón dulce
- 6
Cuando comience a hervir bajamos al mínimo y tapamos la olla, esperamos 25 min aprox, cuando estén las patatas cocidas servimos y a comer
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Aunque estos días haya hecho un poquito de calor, de vez en cuando también apetece un plato caliente. Se puede usar cualquier tipo de carne, pero la mejor es una que sea magra. Si lo hacéis ya veréis lo sencillo que es y lo rico que está. Por cierto de un día para otro está riquísimo.
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Que bien entra un buen estofado de cerdo en éstas fechas, recuerdo cuando niño lo hacía mi madre, me encantaba chafar las patatas, guisantes, cebolla y zanahoria, era una delicia comerlo con la carne como si fuese un puré, ahora que lo hago yo, me encanta degustar la salsa mojando pan, que delicia, lo recomiendo aunque de las dos maneras está delicioso.
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Es un plato muy económico y fácil de preparar muy rico gente, que aproveche
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Después de estar una semana mala con gastroenteritis necesitaba algo que ayudase a mi estómago a recomponerse y me acordé del estofado de @JoseVillalta_520 que ya hice una vez y quería guardarlo también en mi recetario.
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