Ponga la carne de pollo y la de cerdo en una cazuela grande, llénela de agua

Llévelo a ebullición y espume las impurezas que suban a la superficie, baje el fuego y añada el cubito de caldo de pollo, el ajo, la cebolla y las hojas de laurel, rápelo y cuézalo a fuego medio hasta que la carne esté tierna

Con una espumadera, retire la carne y el pollo y dejar que enfríe, cuando ya se pueda manipular deshuese el pollo y córtelo en trocitos, corte también la carne y reservarlo

Retire la grasa de la superficie del caldo y las hojas de laurel, añada los granos de maíz o garbanzos, comino molido, sal y pimienta al gusto, llévelo a ebullición

Para servir ponga un poco de carne en recipientes individuales coloque encima la col, los chicharrones, orégano y los copos de guindilla(opcional) vierta el caldo caliente por encima y acompañe con tostadas y gajos de limón