Para hacer la crema : En un sartén derrite la mantequilla, sofríe la zanahoria, la calabaza y la papa hasta que se vean brillosas, retíralas.

Licúalas con la cebolla, el ajo, la crema, el caldo y sal hasta lograr una mezcla homogénea, cocina hasta que hierve y espese un poco. Reserva.

Condimenta las piezas de pollo con sal y pimienta, barnízalas con la crema; acomodólas en una vaporera y cocina por 40 minutos a fuego bajo, o hasta que estén cocidas; retira y sirve.

Baña las porciones con el resto de la crema ( o ponla en la mesa para que cada comensal se sirva.