Ponemos aceite de oliva en una cazuela y rebozamos el rape. Lo apartamos y reservamos. Cortamos la cebolla y las zanahorias con la mandolina y las ponemos a pochar en la cazuela.

Cuando esté bien pochado ponemos el rape y le añadimos el vino. Cuando el vino se haya evaporado añadimos la pimienta rectificamos de sal y ponemos la nata líquida y dejamos a fuego lento y tapado unos minutos moviendo la cazuela como si hiciéramos un pil pil. Entre tanto habremos cocido unas patatas que haremos a rodajas y las pondremos de guarnición.

Es importante que la cazuela sea apropiada para que el rape cubra el fondo y no se nos amontone porque es un plato delicado y conviene que no se rompa. Y ya está a comer. Es un plato delicioso se hace en poco tiempo y si nos queda lo podemos calentar en el microondas. Espero qué os guste.