En una olla poner un poco de aceite, agregar las patas y muslo porcionadas, con un poco de sal parrillera, los dientes de ajo, pimienta, pimentón y laurel

Una vez dorado el pollo (reservar) poner a hervir los tomates, una vez cocidos (reservar y pelarlos)

Picar las verduras y poner a freír en una olla. Triturar los tomates y agregar a la olla. Condimentar y agregar una cuchara de azúcar. Dejar cocinar unos 30 minutos.

Después agregar la salsa al pollo que teníamos reservados. Agregar un chorrito de agua, salpimnetar a gusto y dejar cocinar unos 45 minutos

Poner una olla de agua com sal y aceite, para hervir los ñoquis

Una vez que estén los ñoquis, colar y servirlos en una fuente con salsa

Servir con queso sardo rallado. Riquísimos