Ponemos el aceite en la olla, y freímos la cebolla a continuación añadimos el pimiento verde y el pimiento seco limpio. Echamos el laurel, el ajo picado lo dejamos referir 5 o 6 min sin que se queme el ajo y por último echamos el tomate, cuando este frito agregamos las patatas, alcachofas, azafrán, pimentos y el arroz lo dejamos referir unos 5 min y añadimos el agua.

En un olla aparte calentamos agua e introducimos el bacalao durante unos 5 min. (ESTA AGUA ES LA QUE ECHAMOS EN LA OLLA DEL ARROZ) cuando el arroz lleve unos 20 o 25 min se le agrega el bacalao reducimos el fuego a fuego medio hasta que se guise el arroz.