Tarta de plátano y algarroba

Name: Tarta de plátano y algarroba
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la base:; 100 grs harina de trigo sarraceno; 100 grs harina de maíz molido; 100 grs aceite de coco; 10 g sacarina líquida (o 100 g panela o azúcar moreno); 1 cs semillas de lino amarillo molidas; Para el relleno:; 5 plátanos maduros; 3 cs harina de algarroba; 15 g sacarina líquida (o 150 g panela o azúcar moreno); 500 ml leche de arroz (o cualquiera vegetal); 1 cs margarina de soja (o mantequilla); Zumo de un limón; 4 g agar-agar

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

#dulces
Sin gluten, sin huevos ni grasas saturadas, con ingredientes que aportan una textura y sabor diferentes. El quinto plátano puede incorporarse desde el principio para tener textura lisa sin tropiezos, el sabor a plátano queda garantizado.

Tarta de plátano y algarroba

viopeal @viopeal_uvieu

Guardada

Ingredientes

Para la base:
100 grsharina de trigo sarraceno
100 grsharina de maíz molido
100 grsaceite de coco
10 gsacarina líquida (o 100 g panela o azúcar moreno)
1 cssemillas de lino amarillo molidas
Para el relleno:
5plátanos maduros
3 csharina de algarroba
15 gsacarina líquida (o 150 g panela o azúcar moreno)
500 mlleche de arroz (o cualquiera vegetal)
1 csmargarina de soja (o mantequilla)
Zumo de un limón
4 gagar-agar

Guardada

Pasos de la receta

1

Molemos las semillas de lino y ponemos junto con los demás ingredientes de la base en un bol. Mezclamos con la mano hasta conseguir una textura arenosa. Repartimos uniformemente en un molde (de 22 cm en la base o de 18 cm en base y paredes). Reservamos en nevera. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
2

Ponemos medio vaso de agua al fuego, cuando esté a punto de hervir, espolvoreamos por encima el agar-agar, removiendo sin parar esperamos que hierva 2 minutos y retiramos. Dejamos que temple un poco mientras batimos el resto de la mezcla.
3

En una batidora ponemos 4 plátanos, edulcorante o azúcar, algarroba, leche vegetal, margarina (o mantequilla) y el zumo de limón. Batimos todo bien unos minutos, añadimos el agar-agar reservado y volvemos a mezclar bien.
4

Añadimos el plátano que queda en rodajas finas o trocitos, removemos y ponemos todo sobre la base reservada en nevera.
5

Llevamos al horno precalentado 40 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio (si sale manchado dejamos un poco más). Retiramos, dejamos enfriar, tapamos con film y llevamos a la nevera unas horas antes de desmoldar y servir.

Guardada

Cooksnaps

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viopeal @viopeal_uvieu

23 de abril de 2019 14:42

Oviedo

Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.

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Palabra clave

Tarta Plátano Harina Algarroba

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