Salsa bolognesa vegana

Name: Salsa bolognesa vegana
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 cebolla grande picada en cubitos pequeños; 2 dientes ajo molidos; 1 taza zanahoria rallada fina; 1 puñado orégano; 1 hoja laurel; 1/2 botella tomates frescos triturados (puede ser también tomates maduros pasados por la juguera); 1 bolsa pasta de tomates; 1 cuch azúcar (para contrarrestar acidez del tomate); 1 pimiento morrón picadito; 1 cuchta Paprika o ají de color; 2 tazas carne de soja ya hidratada; 1 puñado tomates deshidratados; c/n agua; c/n aceite neutro; sal y pimienta a gusto

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

#mirecetario2 #Comidavegana Hay quienes, sin ser vegetarianos, no han notado la diferencia. Se puede remplazar la carne de soja por: aceitunas negras picadas, carne molida de res si se desea para los no vegetarianos. Todas las versiones quedan muy sabrosas.

Salsa bolognesa vegana

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Guardada

Ingredientes

40 minutos

8 raciones

1cebolla grande picada en cubitos pequeños
2 dientesajo molidos
1 tazazanahoria rallada fina
1 puñadoorégano
1 hojalaurel
1/2 botellatomates frescos triturados (puede ser también tomates maduros pasados por la juguera)
1 bolsapasta de tomates
1 cuchazúcar (para contrarrestar acidez del tomate)
1pimiento morrón picadito
1cuchta Paprika o ají de color
2 tazascarne de soja ya hidratada
1 puñadotomates deshidratados
c/nagua
c/naceite neutro
sal y pimienta a gusto

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Para obtener 2 tazas de carne de soja hidratar con agua hirviendo y salsa de soja 1 taza de carne de soja. Si no eres vegano puedes utilizar cubos de caldo de costilla además para el caldo de hidratación de la carne de soja. En ese caso moderarse con la sal al preparar la salsa.
2

Hidratar los tomates, una vez hidratados moler en la procesadora. Reservar. Freír la cebolla y el ajo hasta que esté transparente, agregar zanahoria rallada pimiento, aliños y carne de soja. Mezclar bien y cocinar unos minutos. Si está muy seco agregar agua.
3

Agregar la pasta de tomates, el tomate triturado y los tomates hidratados y molidos. También un poco de agua, mezclar y dejar hervir unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregar sal.
4

Probar y rectificar sazón. Puede ser necesario un poco más de sal o azúcar depende qué tipo de tomates se usó. También la consistencia se rectifica con agua.
5

Si sobra se puede congelar para otra oportunidad. Se puede usar con pastas lasagnas etc.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

11 de julio de 2016 00:58

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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