Colocar los hongos en una taza tamaño té con agua fria y dejarlos 2 horas en remojo. Luego, colarlos reservando el agua y picarlos.

Picar la cebolla, cubrirla con rocio vegetal y rehogarla. Cuando este transparente, mezclarla con los hongos.

Separar la mitad de la preparación y licuarla con la leche y el agua de remojo colada, llevarla a fuego cuando comience a hervir, agregar la fécula previamente disuelta en agua fría. Revolver hasta espesar, retirar, condimentar y agregar el resto de los hongos con la cebolla.

Hervir la pasta al dente, colar y servir en cada plato la porción de fideos. Espolvorear el queso.