En una sartén pochar la cebolla previamente cortada en cachitos muy chiquitos

Cuando este dorada la cebolla añadir la morcilla contra más desecha mejor y rehogar todo lo q podamos añadir un poco de vino blanco y dejar reducir

Añadir 3 cucharadas soperas de harina y seguir rehogando

Añadir poco a poco leche hasta q no salga una besamel

Poner un poco de sal y seguir rehogando

Nuestra besamel estará lista cuando la sartén quede limpia cada vez q demos una vuelta a la besamel,es decir q no sea una besamel líquida sino todo lo contrario un poco mazacote

Reservar y dejar enfriar

En tres platos poner,uno con la harina,otro con los huevos batidos y otro con pan rallado

Con nuestra pasta la fría,ir haciendo bolitas,las pasamos por la harina,por el huevo y por el pan rallado

Freír con abundante aceite caliente y retirarlas a un plato con papel absorbente para restar el exceso de aceite