Albóndigas de res en salsa de tomates y papas fondant
Una receta cacera de inspiración italiana y francesa por los métodos de cocción y los ingredientes empleados.
Albóndigas de res en salsa de tomates y papas fondant
Una receta cacera de inspiración italiana y francesa por los métodos de cocción y los ingredientes empleados.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Mezclar la carne con la cebolla, el morrón, el ajo y el resto de los ingredientes menos el azafrán.
- 2
Formar 4 albóndigas y reservar.
- 3
En una sartén dorar las albóndigas con aceite de oliva y reservar.
- 4
En la misma sartén marcar el azafrán y desglasar con el vino tinto. Dejar hervir por 2 minutos para que el alcohol se evapore.
- 5
Agregar el concentrado de tomates y 500 c/c de fondo de vacuno y salpimentar.
- 6
Incorporar las albóndigas y cocer por 25 minutos y reservar.
- 7
Cocinar las papas por 10 minutos en un litro de fondo de vacuno.
- 8
Montar el plato con la salsa en espejo, sobre esta las albóndigas y acompañar con las papas.
- 9
Espolvorear perejil si se quiere dar un toque final.
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