Primero pondremos en la sartén el ajo picado y cuando veamos que se empieza a dorar le añadiremos los pimientos y la cebolla. Cuando todo esté medio pochado también pondremos la berenjena. También le añadiremos una pizca de sal.

Cuando la verdura esté bien hecha le añadiremos el arroz y lo removeremos bien durante un rato. Después le pondremos el doble de agua que de arroz, en este caso dos vasos. También pondremos la pizca de azafrán y la pastilla de caldo.

Lo dejaremos cocer a fuego medio-fuerte hasta que se evapore todo el agua. ¡Ahora a disfrutar!