Fogonero en mojo de cilantro

Name: Fogonero en mojo de cilantro
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo mas o menos de fogonero u otro pescado blanco; 1/2 kilo papas; 1 cebolla; 1-2 vasos vino blanco o rosado; --------- Mojo:; 6-7 ajos; 1 cucharadita comino en grano; 1/2 media pimienta picona o chile o cayena; 1 cucharadita sal gorda; 1/2 manojo cilantro; perejil a gusto; 1 pimiento verde; 1 vaso aceite; 1/2 vasito vinagre

Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado

Santa Cruz de Tenerife

Fogonero en mojo de cilantro

Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado

Santa Cruz de Tenerife

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1 kilomas o menos de fogonero u otro pescado blanco
1/2 kilopapas
1cebolla
1-2 vasosvino blanco o rosado
---------Mojo:
6-7 ajos
1 cucharadita comino en grano
1/2media pimienta picona o chile o cayena
1 cucharaditasal gorda
1/2 manojocilantro
perejil a gusto
1pimiento verde
1 vasoaceite
1/2 vasitovinagre

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Precalentar el horno a 200°, cortar las papas en ruedas de un cm mas o menos, y la cebolla en aros también reservar.
2

Preparar el mojo, picar los ingredientes y ponerlos en la batidora, agregándole al final el aceite, probar de sal y rectificar si se necesita, tiene que quedar algo espesito
3

En una bandeja, poner un poco de aceite y extenderla, colocar las papas, encima la cebolla, salar y un vaso de vino, llevar al horno unos doce minutos.
4

Sacar la bandeja, y colocarle encima, el pescado cortado en trozos, repartir por encima el mojo, que lo impregne bien y añadir el otro vaso de vino y un poco de agua, si lo vemos justo de líquido
5

Dejar unos veinte minutos más o menos, según hornos y grosos de pescado, y si os gusta mas o menos hecho y que las papitas estén hechas.
6

Servir calentito y disfrutar del contraste de sabores con uno de nuestros mojos canarios el que llamamos verde, otro día lo haré con el rojo, besos.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado

2 de agosto de 2016 07:29

Santa Cruz de Tenerife

Soy una chica canaria,me encanta la cocina tradicional,sobre todo y a la estupenda herencia recibida,aprendo día a día gracias a la variedad que encuentro en esta estupenda página.Saludos, compañeros deciros, que tb tengo otras recetas en mi primer perfil, pero el equipo me dice que es complicado unirlos, estoy por Conchi, y la última receta me acuerdo que fue Mi Pabellón Criollo, por si veis recetas que os gustan, abrazoteeee y al Equipo de Cookpad!!

Comentarios (4)

Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado

3 de septiembre de 2019 11:54

Pues tb con merluza, dorada, o alguno que tenga bastante carne, gracias compi!!

Palabra clave

Fogonero Mojo Cilantro

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