Lo primero que hago es moler la avena y las semillas de sésamo tostado en un molinillo de café (supongo que también servirá la picadora o batidora)

En un recipiente añado todos los ingredientes secos y los mezclo (la avena ya molida + el sésamo ya molido + el coco + la canela)

Una vez esté todo bien mezclado voy agregando poco a poco la pasta de dátil mientras lo voy mezclando bien con una espátula. (Dependiendo de la consistencia que tenga nuestra pasta puede variar la cantidad, necesitamos que quede una masa compacta, si nos pasamos de cantidad quedarán las bolitas demasiado blandas)

Cuando todos los ingredientes en polvo estén bien impregnados con la pasta de dátil, podemos ir formando las bolitas y rebozarlas en el coco deshidratado. (Se puede dejar reposar la masa en la nevera para que compacte y sea más fácil, pero no es necesario) Agrego el coco en un recipiente pequeño, meto cada bolita que voy haciendo y moviendo el recipiente de forma circular se reboza en un momento. Los paso a otro recipiente y los conservo en la nevera.