Crema Parmentier
Es una crema suave y de fácil elaboración, cuyo principal ingrediente es la patata, se puede tomar fría o caliente.
La crema Parmentier puede confundirse con la vichyssoise, pero la diferencia es la cantidad de puerros y de patatas que se utilizan, en la primera, la base principal es la patata y se pone un poco de puerro para darle un toque de sabor, en la segunda, lleva la misma cantidad de patata que de puerro.
Crema Parmentier
Es una crema suave y de fácil elaboración, cuyo principal ingrediente es la patata, se puede tomar fría o caliente.
La crema Parmentier puede confundirse con la vichyssoise, pero la diferencia es la cantidad de puerros y de patatas que se utilizan, en la primera, la base principal es la patata y se pone un poco de puerro para darle un toque de sabor, en la segunda, lleva la misma cantidad de patata que de puerro.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pela el puerro y corta en trocitos la parte blanca, reserva un poco para el final. Pela y corta en trozos las patatas. Rehoga en una cazuela con la mantequilla el puerro y las patatas, remueve bien. Añade el caldo de pollo y salpimenta, deja que cueza todo hasta que esté tierno el puerro y las patatas casi se deshagan.
- 2
Aparta del fuego, bate con la batidora y cuela por si hay algún hilo del puerro. Añade la nata y mezcla bien.
- 3
Corta en juliana el trozo de puerro que has reservado y ponlo a freir en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté tostadito saca y ponlo sobre papel absorvente para que pierda aceite.
- 4
Sirve la crema con el puerro frito por encima, también puedes poner picatostes, perifollo picado....lo que quieras.
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