Empezaremos preparando la masa de los crostinis. Ponemos un un bol grande los 400 gr de harina y hacemos un hueco al medio dejando forma de volcán. Añadimos el agua en el medio y el aceite, y seguidamente una buena pizca de sal.

Una vez todo añadido en el bol empezamos a mezclar con una espatula, procurando que quede una masa homogenea. Sin grumos. Al principio se enganchara mucho, puedes añadir un poco de harina para despegarla. Sige amasando hasta que la masa no se pege entre tus dedos.

Cuando tengas la masa hecha dejala de nuevo en el bol,si es que la has sacado para amasar, y tapala con papel film o un trapo limpio unos 15 minutos a temperatura ambiente. Aprovecha estes 15 minutos para hervir el agua de la pasta que acompañe tu salsa, y cocinar la pasta al punto.

Una vez pasados los 15 minutos destapa la masa y verás que ha crecido un poco. ya puedes hacer los crostinis. Amasa por ultima vez durante un par de minutos, y haz de forma no muy gruesa los crostinis que desees y como quieras. En mi caso eran de 2 dedos de amplitud, 1 dedo de grosor, y un palmo de largo. Ponlos con papel vegetal de horno en tu bandeja de horno con un poco de harina espolvoreada, y coloca los crostinis. (Separalos un par de dedos entre ellos o se pegaran). Con un pinzel o cuchara añade un poco de tomate en la parte superior del crostini, sin pasarte o se quedara demasiado blando. Sal al gusto y oregano. Listo para hornear. - Tiempo de horneado: 7-15 min (depende el crostini y el horno, se trata de ir controlandolo). Horno: A modo de horneado de pizza. (Es la misma massa). Cuando esten dorados ya estan listos!

Para la salsa: En una sarten con 2 gotas de aceite, añade todo el tomate junto con el queso crema a trozitos pequeños. Deja que se deshaga un poco y añade el queso gouda, poco para que no se espese mucho la salsa. Luego añade el queso mozarela, poco para que o se espese la salsa y una vez añadido añade el oregano y salpimentalo como quieras.